INGREDIENTES
(para dez pessoas)

• 1 pacote de 500 g de macarrão de arroz
  
• 2 cenouras
  
• 4 cebolas pequenas
  
• 1 pimentão vermelho
  
• 2 abobrinhas (italiana) pequenas
  
• 1 berinjela
  
• 6 folhas de repolho ou acelga
  
• 1 molho de brócolis
  
• 1 molho de couve-flor
  
• 1/2 xícara (chá) de uva passa
  
• 3 ovos
  
• 4 colheres (sopa) de óleo de gergelim
  
• Sal a gosto
  
• 1 cálice de saquê (para cozinha)
  
• 1 raiz pequena de gengibre ralado

• Misturar os ingredientes já prontos ao bifun.
  Enfeite com as uvas passas pretas para dar
  um colorido especial.

MODO DE PREPARO

• Fazer uma omelete e cortá-la em tirinhas
  bem fininhas. Reserve. Cozinhar o bifun
  conforme as instruções do pacote.
  No fogo, colocar o óleo de gergelim, o
  gengibre e ir adicionando lentamente os
  legumes, a omelete, salpicar sal e o saquê.
  Os alimentos não devem ficar muito cozidos.

UTENSÍLIOS DE COZINHA

• 1 panela wok grande
  
• 1 colher de pau ou hachi
  
• 1 pirex

Mariângela Ryosen

É carioca, psicóloga, monja zen budista, residente de 1998 e 2008 no mosteiro zen Pico de Raios, localizado no morro de São Sebastião, em
Ouro Preto. É instrutora de meditação e de cursos de gastronomia zen e autora do livro Palavras do Silêncio – Words From Silence.