Gastronomia
Receita de sucesso

O Comida di Buteco chega à décima edição e mostra fôlego para muitas outras rodada.

Texto: Terezinha Moreira | Fotos: Ebron Tebas
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A tradição de Belo Horizonte em botecos é inegável. Mas quando o Comida di Buteco foi criado, há dez anos, ninguém poderia imaginar que o evento tomasse as proporções atuais e, muito menos, que fosse expandido para outros estados. Para se ter uma idéia da magnitude do evento, no ano passado o projeto movimentou 20 milhões de reais e recebeu 136 mil votos válidos. A primeira edição contabilizou 5 mil votos válidos. Até o momento, mais de 400 receitas foram criadas especialmente para o Comida di Buteco em todo o estado. Durante o evento os bares participantes chegam a registrar cerca de 30% do movimento estimado para todo o ano. E tem mais: o Comida di Buteco ainda divulga Belo Horizonte até internacionalmente e estimula os donos de bar a criar receitas que valorizam a gastronomia de Minas.

A grande novidade da edição comemorativa dos dez anos do Comida di Buteco será a utilização da taioba e da couve em todos os tira-gostos que disputarão a preferência dos jurados e do público. “É uma forma de valorizar e preservar a culinária de raiz de Minas Gerais”, destaca a idealizadora e sócia da CdB Produções, Maria Eulalia Araújo. Além da valorização da gastronomia local e do incentivo à criatividade dos participantes, o Comida di Buteco estimula o turismo em Belo Horizonte e tem importante papel socioeconômico. Segundo Maria Eulalia, é histórica a evolução dos estabelecimentos que participam do evento.

O fato é comprovado por Maria Aparecida Silva, dona do Bar da Cida, no bairro Floramar, a grande campeã em 2008. Ela tem bar há 20 anos, e estava desanimada a tocar o negócio porque não se sentia mais desafiada. Quando foi convidada a participar do evento, viu o movimento de seu bar aumentar em 80%. “Participar do Comida di Buteco me fez acreditar que era capaz, o que me estimulou a trabalhar e a viver”, conta, emocionada. Nas duas edições de que participou, Cida foi premiada. No ano passado, foi a vencedora com o prato Rola-Bola, que são almôndegas ao molho da casa com batatas acompanhadas de pão. A receita deste ano é mantida a sete chaves. “Ainda estou experimentando alguns ingredientes”, desconversa.

Quem também viu seu trabalho e seus lucros aumentarem vertiginosamente foi José Batista Martins, do Bar do Zezé, no bairro Barreiro de Baixo. Ele participa do evento desde 2004 e todos os anos ficou entre os três primeiros colocados, tendo sido o vencedor em 2004 e 2006. Antes do Comida di Buteco, Zezé tinha uma mercearia e um pequeno bar ao lado, com apenas seis mesas. O sucesso de sua participação foi tão grande que ele fechou a mercearia, ampliou o bar, que está com 38 mesas e registra fila de espera nos fins de semana. “O Comida transformou minha vida. Estava me preparando para aposentar e, agora,  trabalho dobrado”, comemora o empresário, que antes tinha como funcionários a mulher e um filho e hoje comanda 16 pessoas. Este ano ele irá participar novamente do Comida di Buteco, mas não revela nem sob tortura o tira-gosto que está preparando. “A receita está quase pronta, mas não posso revelá-la para não despertar a curiosidade dos concorrentes”, brinca. A edição 2009 do Comida di Buteco acontecerá de abril a meados de maio e será repleta de novidades. E haja taioba e couve.

E tá que cresce

• Mais de mil pessoas compareceram à festa de premiação, em 2001, no Antoniu’s Bar
• Em 2002, programada para 2 mil participantes,a festa reuniu 9 mil pessoas
• Mais de 400 receitas foram criadas especialmente para o concurso em BH e interior
• Durante o evento os bares faturam entre 25% e 30% do total estimado para todo o ano
• O Comida di Buteco 2008 movimentou R$ 20 milhões em BH
• Mais de 500 mil pessoas frequentaram os bares durante o festival
• 40 mil pessoas participaram da festa Saideira no ano passado
• A edição de 2008 contabilizou 136 mil votos válidos

Fonte: Ascom CdB