INGREDIENTES

• 150 g de peixe branco cortado em fatias finas
• 2 gengibres
• 1/2 alho poró (cortado à juliene)
• Sal a gosto
• 250 ml de azeite
• Lemon peper a gosto

MODO DE PREPARO

• Coloque em uma panela o azeite. Depois, acrescente o gengibre e o deixe dourar. Na sequência, adicione alho poró e sal. Retire tudo e deixe à parte para esfriar. Ajeite as fatias de peixe de forma intercalada na panela e cubra as mesmas com a mistura de gengibre e alho preparada anteriormente. Finalize com lemon peper nas bordas do prato.

Marcelo San

Com 23 anos de profissão, Marcelo San já passou por restaurantes cariocas como Edo Garden, Taquê, Kotobuki, Madame Butterfly, Sushi Leblon e Sushi Brasil. Além do cônsul do Japão, sua culinária é apreciada por nomes como Xuxa e Preta Gil. San também ministrou cursos de culinária japonesa no Hotel Sheraton, em Portugal, onde permaneceu por cinco anos, e trabalhou em casas como Museu do Arroz, Oriental e Itamae. Antes do Udon, japonês em pleno coração de Lourdes que atualmente comanda e é sócio, chefiou o Sakê, também em Belo Horizonte.