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Pague quanto quiser

Com essa prática de negócios os estabelecimentos ganham, pois mantêm as mesas sempre cheias, são vistos com extrema simpatia pelos clientes e ainda conseguem manter faturamento similar ao dos restaurantes convencionais.

Texto:Leonardo Chebly
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Uma maneira completamente inusitada de se fazer negócios. Bom, pelo menos é assim que a maioria das pessoas vê os restaurantes onde você chega, pede o cardápio, faz o pedido, almoça, mas, na hora da conta, quem dá o preço da refeição é o próprio cliente!

Esse tipo inovador de serviço se baseia no conceito pay-what-you-want (pague quanto quiser), que apesar de ainda ser praticamente desconhecido aqui no Brasil, ganha força em alguns países. De acordo com essa filosofia de negócios, o cliente deve pagar o valor que ache justo, considerando a qualidade da refeição e também a sua condição econômica. Para não criar um certo desconforto na hora da conta, os restaurantes fazem questão de deixar o freguês bem à vontade, permitindo que ele mesmo opere a máquina de cartão de crédito ou que coloque o dinheiro dentro de uma caixa próxima a saída do estabelecimento.

Os proprietários desses restaurantes alegam que, enquanto poucos clientes saem sem pagar, outros pagam até mais do que seria o valor normal dos pratos. Em resumo, com essa prática de negócios os estabelecimentos  ganham, pois mantêm as mesas sempre cheias, são vistos com extrema simpatia pelos clientes e ainda conseguem manter faturamento similar ao dos restaurantes convencionais.

Entre os adeptos dessa linha de trabalho está o bom restaurante de Londres, o Little Bay, que utiliza o sistema em caráter promocional nos meses de fevereiro e março deste ano. Há ainda o One World Everybody Eats, em Salt Lake City, nos EUA, e uma rede (sim, uma rede!) formada por mais de seis restaurantes na Austrália, chamada Lentil as Anything, especializada em culinária oriental.

A prática do pague quanto quiser também chegou recentemente ao setor hoteleiro, em uma promoção realizada pelo hotel Ibis de Cingapura. O empreendimento, que faz parte da renomada rede de hotéis Accor, permite que o cliente, ao efetuar sua reserva na internet, estipule o valor que está disposto a pagar pelo quarto para uma noite de hospedagem. Para confirmar a reserva, o internauta deve se cadastrar no site (http://paywhatyouwant.com.sg/) e aguardar os momentos do dia quando o hotel disponibiliza um número de quartos para a promoção. Os primeiros a se cadastrarem levam os quartos pelo valor exato de suas ofertas, de forma simples, direta e sem nenhum sorteio.
Desconheço restaurante ou hotel que tenha adotado prática similar aqui no Brasil.

Sem dúvida, há um risco considerável de que esse modelo de negócios não se adapte bem à nossa cultura. Entretanto, com algumas mudanças, bom planejamento e com o foco mais voltado para a área promocional, tenho certeza de que temos aqui uma poderosa ferramenta de relacionamento, que atrairá a atenção e a simpatia de muitos consumidores.
E aí, quem se arrisca?