estação
Eu me derreto

Gelaterias fazem suas apostas para o verão. Sorbets e sabores mesclados estão entre elas.

Texto: Renata Turra | Fotos: Nélio Rodrigues
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Não vão faltar novidades nas gelaterias de Belo Horizonte para refrescar o verão dos mineiros. Uma das apostas para a estação mais quente do ano é nos sorbets, receita francesa de sorvete de textura cremosa feito à base de água, frutas frescas e, o mais tentador, com zero por cento de gorduras. Sabores exóticos como cupuaçu com pitanga e limão com alecrim também vão aguçar o paladar de clientes sedentos por novidades. “A tendência é mesclar ngredientes”,
explica Afon so Mesquita de
Melo, proprietário da Easy Ice.

A I Scream saiu do convencional
com os lançamentos do sorbet
de tangerina e dos gelatos de mascarpone com figo e de queijo frescal. Também de olho nas altas temperaturas, a Salada colocou à venda em outubro o smooth, bebida à base de iogurte natural sem açúcar, suco de frutas e um sorvete que é es pecialidade da casa, feito
com dois tipos de cereja. O lançamento está disponível nas versões manga, morango com mamão e maracujá com quiuí. Já entre os sorbets, os destaques deste ano vão para os sabores graviola, açaí e limão siciliano.

Na Alessa, o carro-chefe desse verão promete ser a coppa açaí – polpa de açaí batida com sorvete de banana, montada em uma taça forrada e coberta com granola. Para
saborear em casa, a gelateria está lançando sete tipos de tortas tipicamente italianas, feitas com camadas de sorvete. Uma das mais irresistíveis é a charlotte, que leva sorvete de amêndoas envolvido com chantilly e amêndoas picadas e generosa cobertura de chocolate. E mesmo com todo o calor, a Alessa aposta no sucesso de outra sobremesa top de linha, a granada – uma sopa quente de frutas verme lhas servida com sorvete de castanhas ao creme. E que venha o calor!