Cidade
Chope com Sushi
Comida japonesa ou bom tira-gosto com aquele chope gelado? Em Belo Horizonte, quem quiser uma ou outra opção (ou as duas) agora tem novos endereços aonde ir. As casas foram inauguradas no bairro de Lourdes, no centro-Sul da capital, e trazem cardápio diversificado. Como em outras situações, a Viver Brasil convidou leitores a experimentar os serviços de cada uma delas
Texto: Cláudia Rezende | Fotos: Pedro Vilela
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Tradicional no bairro Anchieta, Centro-Sul de Belo Horizonte, a choperia Albano’s deu uma esticadinha até o Lourdes. A nova instalação foi feita em um casarão charmoso, de 1936, tombado pelo patrimônio histórico. Os convidados a conhecer o estabelecimento foram o diretor da Claro Minas, Ricardo César de Oliveira, e a esposa, a empresária Érika Wadge Bicalho de Oliveira. O primeiro pedido do casal, além do chope, foi uma porção de tilápia grelhada com requeijão e manteiga de ervas. “Não comemos fritura. Então, aqui é bom porque tem opções de grelhado”, destacou Oliveira. “É difícil encontrar pratos em choperia que não tenham fritura”, disse Érika. O prato passou pela aprovação dos dois. “É leve”, afirmou a empresária. Os dois também contaram que já conheciam o chope do Albano’s. “É um dos melhores que tem”, afirmou o executivo. Outra observação do casal foi sobre a tulipa, que, destacaram, é mais fina e garante boa qualidade da bebida. O segundo prato experimentado foi o bife ancho – do miolo do contra-filé, parte bem próxima da costela – com batata e ervas. Para Érika, a batata ganhou sabor especial com o toque das ervas. Um acompanhamento do prato é o molho de manteiga com limão capeta e flor de sal.
Na opinião do casal, a nova moradia do Albano’s é descontraída, diferente dos outros lugares. Ricardo Oliveira chamou a atenção para a preservação do imóvel. “É um lugar requintado. A gente vê que foi respeitada a história do local. Além disso, há projetos bacanas, de sustentabilidade.” O novo Albano’s inaugurado no dia 22 de julho foi, segundo o proprietário da casa, Rodrigo Ferraz, consequência do aquecimento do mercado e da consolidação da marca, que existe há 15 anos. “Tivemos a ideia de abrir outra casa e queríamos ir para algum lugar ligado à história, que fizesse parte da cidade”, diz. Ele conta que as características do imóvel foram preservadas, como o piso externo de ladrilho hidráulico e o chão interno, em taco - as peças foram retiradas para reforma e recolocadas no lugar. |
Na casa nova, o proprietário implantou projetos de sustentabilidade, como reaproveitamento da água da chuva, jardim vertical – que ajuda na questão do cheiro do ambiente e da acústica –, reaproveitamento do óleo utilizado na cozinha, coleta seletiva de lixo e o curioso congelamento dos resíduos. “A gente congela para evitar a decomposição do material orgânico”, afirma. O jardim vertical tem cerca de mil plantas e, segundo Ferraz, é um dos maiores do país. A inauguração da unidade foi planejada durante um ano, período em que a chopeira ficou curando, conta o proprietário. |
Serviço
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Rodízio de JaponêsO japonês Yukusue fica na rua Espírito Santo. Chegou a Belo Horizonte há três meses e faz parte de uma rede paulista. A grande atração da casa é o rodízio e foi o que os convidados, o empresário Willer Pos e a sua sobrinha Ana Carolina Brant, experimentaram. Segundo o socioproprietário do restaurante, Ita Maia, que é também o chef, o diferencial do rodízio é que há pratos quentes e frios. Assim, são servidos combinados de sushi e sashimi, lula à milanesa e frango empanado, por exemplo. Criação da casa, o carpaccio de tilápia com molho especial foi o que recebeu os convidados. Caiu no gosto de Willer e Ana Carolina. “Muito bom”, disse o empresário. Para acompanhar a refeição, ele pediu um saquê e Ana Carolina, uma saquerinha de abacaxi – mistura de saquê com a fruta. Depois da entrada, eles experimentaram o shimeji (tipo de cogumelo) na manteiga, um dos pratos quentes, que também foi aprovado. A refeição veio acompanhada por uma porção de rolinho primavera (ou harumaki) recheado por legumes e guioza com recheio de tilápia. |
A próxima rodada foi uma porção de lula à milanesa e uma de frango empanado (chicken katsu). “Sou suspeito porque estou gostando de tudo”, afirmou Willer. Depois dos pratos quentes, eles experimentaram o combinado de frios. “Tem muita coisa. Nem vai dar para experimentar tudo”, disse Ana Carolina. Segundo Ita Maia, o combinado vem com sushi, sashimi, temaki, hot holls, camarão e polvo, entre outras opções. O hot holl, aliás, foi um dos preferidos da jovem. Em seguida, veio outra criação da casa, o romeu e julieta, hot holl de goiabada com calda especial de maracujá. Willer Pos e Ana Carolina também aprovaram a invenção, que mistura Minas com Japão. “Eu nunca tinha comido um assim, disse Ana. Ainda havia no rodízio outros pratos, como missoshiru (sopa de soja) e salmão grelhado, mas não foram servidos por opção dos convidados. “A gente não aguenta mais nada. É muito bem servido. Comi rolinho primavera, cogumelo, lula...”, disse o empresário. Serve de aviso, para quem for ao Yukusue: vá de estômago vazio. Para finalizar a rodada, os convidados comeram, como sobremesa, mais uma invenção do chef: o tempurá de sorvete. Segundo Ita Maia, é um sorvete de creme enrolado em pão-de-ló, congelado e envolvido em massa de sucrilhos. Depois de tudo, é jogado na gordura quente. |
Os dois saíram satisfeitos com o Yukusue – que, em japonês, significa futuro – com a promessa de retornar. “Vou chamar todo mundo para vir. O bom é que há pratos quentes também, porque tem gente que não gosta de japonês por causa das comidas frias. Então, dá opção”, observou Ana Carolina. Willer conta que nunca tinha ido a rodízio de comida japonesa. “É diferente. Nota mil!”
Serviço
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