Restaurantes entram na era digital

Em meu artigo de março de 2009, escrevi sobre os restaurantes que adotam o modelo de negócio pague quanto quiser, no qual o cliente estabelece e paga o preço que acha justo pela refeição. Esta inovação foi testada com sucesso durante uma semana aqui em Belo Horizonte pelo restaurante Patuscada, que foi inclusive matéria da edição seguinte da Viver Brasil.

Desta vez vou abordar uma característica presente em um número cada vez maior de restaurantes: a adaptação e a evolução dos estabelecimentos com o uso de recursos tecnológicos que visam informar, simplificar e trazer maior diversão e entretenimento para os seus clientes.

Em Los Angeles temos o uWink Bistrô, que une boa gastronomia com a praticidade e o entretenimento digital em cada uma de suas mesas. Neste restaurante, os clientes fazem os pedidos diretamente em uma tela de LCD touch screen que está instalada na própria mesa. Os monitores digitais também permitem solicitar mais molho para a salada, um novo refrigerante, assim como disponibilizam diferentes jogos, trailers dos filmes em cartaz, navegação na internet e outros tipos de entretenimento para o cliente usar enquanto espera o seu pedido (não podemos negar, é ideal para aqueles casais que ficam meio sem assunto na mesa). No momento da conta, o cliente paga diretamente no touch screen, utilizando o seu cartão de crédito.

Seguindo a mesma filosofia, o excelente restaurante londrino Inamo combina alta gastronomia com detalhes tecnológicos. Em substituição ao tradicional menu, o restaurante transformou toda a superfície de suas mesas em telas digitais touch screen. Nesta mesa digital, o cliente vê todos os pratos oferecidos e também faz o seu pedido. O toque humano fica por conta dos garçons, que trazem os pratos à mesa e que também são treinados para atender aqueles que ainda são avessos à tecnologia. Nas mesas digitais o cliente também pode assistir ao que está acontecendo naquele momento na cozinha, assim como consultar a agenda cultural da cidade, brincar com jogos e também agendar um horário para o táxi. Por se tratar de um restaurante de alto nível, os decoradores e arquitetos elaboraram um ambiente aconchegante, sofisticado e sem muitos detalhes tecnológicos (fora as mesas), para que o digital seja apenas mais um integrante do ambiente. 

Já o restaurante Wagaboo, presente em Madri, Barcelona e Lisboa, mostra que a tecnologia pode ser utilizada para o atendimento diferenciado ao cliente antes mesmo de sua chegada. Em seu site, a pessoa pode fazer a sua reserva escolhendo a mesa na qual quer ficar. Um sistema simples (muito parecido com a reserva de assentos em um avião), no qual um mapa do restaurante mostra as mesas disponíveis em verde e as ocupadas em vermelho.

Os restaurantes e bares são lugares que estimulam a convivência entre as pessoas. Se a tecnologia for aplicada de forma inteligente e integrada ao ambiente, como foi nos casos acima, ela só vem contribuir com isto. Ao oferecer interatividade para os clientes, com jogos, serviços e informações, o estabelecimento estimula a conversa, a troca de ideias e a obtenção de novas informações por parte de seus clientes, que passam a ter, além da comida e da companhia, outros tipos de prazeres na mesa.