Quinta, 23 de Fevereiro de 2012
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Cantinho do Chef

Salada de quinoa

Texto: Luciana Avelino | Fotos: Nélio Rodrigues


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Ingredientes:

  • 1 cenoura crua
  • 1 pimentão amarelo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 maçã fuji
  • 1/2 molho de hortelã
  • 250 g de ricota
  • 1 kg de quinoa 

 

Modo de preparo:

  • Cozinhe em água 1 kg de quinoa real branca e deixe reservado. 
  • Corte em formato bem pequeno a cenoura, os pimentões (amarelo e vermelho), a maçã, o hortelã e a ricota. 
  • Misture tudo com a quinoa fria e tempere com limão, sal e azeite. 
  • Em seguida, sirva com mix de folhas verdes. 
  • Como variação, pode-se trocar a ricota por camarões pequenos salteados no azeite.

 


Chef: Juliana Mhyrra

A chef divide o comando da  cozinha do Restaurante 2012 com Débora Lachini. Especializado em comida contemporânea e aberto desde 2008, o endereço serve pratos executivos, à la carte e bufê de saladas no almoço. À noite, o destaque do menu são os drinques especiais.

 
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