O quente do sorvete

Para completar, a sorveteria ainda oferece creme de morango servido com sorvete de iogurte com morango e creme de chocolate com um toque de licor servido com sorvete de creme. O objetivo dessa diversidade, segundo a gerente de qualidade da Salada, Sabrina Marangon, é criar a cultura de consumo do sorvete durante o inverno. Diante da oportunidade, a Salada criou uma temporada de sorvetes quentes que já está na sua oitava edição. Este ano, além dos produtos tradicionalmente desenvolvidos para as baixas temperaturas, a casa irá oferecer uma variedade de receitas com o café, além de outras bebidas quentes, drinques, shakes e combinações exclusivas com o sorvete. 

 De acordo com Sabrina Maragon, a combinação da sobremesa quente com um bom café, bebida apreciada pela maioria dos brasileiros, atrai o consumidor e faz a diferença no resultado final da empresa. “Estamos sempre pesquisando alimentos e nichos de mercado que se adequem à filosofia da Salada. Em 2011, optamos pelo café em função de possibilitar uma série de combinações com o sorvete quente”, explica.

O mesmo acontece na Alessa Gelato e Caffé, localizada no bairro Lourdes, em que diferentes tipos de café também fazem parte do cardápio e são pedidos para acompanhar o sorvete quente. O gerente da empresa, Nicolas Terroba, ressalta que é preciso atender à demanda e oferecer produtos de qualidade para encantar o cliente. “No inverno, as vendas de sorvete são reduzidas e abrem espaço para a comercialização de sobremesas quentes. É também um momento em que o consumidor passa a apreciar outros itens do cardápio.”

Dentre as delícias oferecidas na Alessa está a Granana, sopa quente de frutas vermelhas com sorvete. Outro destaque é o profiteroles, sobremesa que, de acordo com Terroba, está entre as preferências em virtude de serem bombinhas recheadas de sorvete de creme com chantilly e calda quente de chocolate. O gerente ainda destaca a sobremesa gato Dumas que é o pão de ló com gota de coentro e uma bola de sorvete de baunilha flambado. Ainda conforme Terroba, a empresa investe constantemente em novas sobremesas principalmente no inverno quando as pessoas buscam alimentos quentes.

No caso da sorveteria Blue Mountain, localizada na região da Savassi, sorvetes quentes são preparados desde a inauguração da loja, há 15 anos. O proprietário Antônio Márcio de Oliveira Peixoto explica que, mesmo durante as baixas temperaturas, os adeptos da sobremesa não deixam de consumi-la. No entanto, o sorvete quente ganha mais espaço entre os clientes. Segundo ele, o cardápio é variado, mas é possível citar o petit gâteau e também o ice cream sandwich. O último produzido com dois cookies quentes, uma bola de sorvete e calda quente de chocolate. “A sobremesa é uma das preferidas do consumidor”, afirma.