Ingredientes (porção individual)
- 150 g de filé mignon
- 150 g de tagliatelle
- 2 colheres de sopa de funghi
- 3 colheres de azeite
- 1 colher de sopa de alho batido
- 1/3 de xícara de vinho branco
- 1/3 de xícara de creme de leite cremoso
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Cortar o filé em iscas pequenas. Primeiro cortar de comprido, depois em fatias. Salpicar com sal e pimenta-do-reino. Hidratar o funghi na água fervente por 3 minutos. Retirar o funghi da água e picar grosseiramente. Reservar. Em uma frigideira fria, colocar azeite (2 a 3 colheres de sopa) e o alho batido (uma colher de sopa). Dica do chef: o alho deve ser colocado na frigideira imediatamente ao azeite para que não queime ou escureça. Assim que o alho começar a chiar, juntar as iscas de filé e o funghi picado. Refogar. Quando o filé estiver refogado, juntar 1/3 xícara de vinho branco. Assim que o vinho evaporar por completo, colocar 1/3 xícara de chá de creme de leite fresco. Deixar o molho ferver e engrossar. Checar o sal. Em seguida, mergulhar o tagliatelle na água fervente, escorrer e juntar ao molho. Misturar. Servir em prato fundo. Decorar com manjericão, alecrim ou salsa.
