Costeletas de cordeiro grelhadas

Ingredientes
(porção individual)

- 300 g de costeletas de cordeiro

- 250 g de batatas cozidas e amassadas como purê
 
- 50 g de bacon cortado em cubos pequenos
 
- 1 colher de sopa rasa de tomilho repicado
 
- 250 ml de vinho tinto seco

- 100 ml de molho tipo madeira
 
- 1 colher de sopa de azeite

O video desta deliciosa receita, você encontra clicando aqui.

Modo de preparo

Em uma panela de borda alta, reduza o vinho tinto a um terço do seu volume, acrescente o molho tipo madeira, corrija o sal e reserve. Grelhe as costeletas (já temperadas com sal) dos dois lados com um pouco de azeite e reserve. Em uma outra panela doure o bacon, escorra o excesso de óleo, junte o tomilho
e incorpore o purê a essa mistura, mexendo até obter um purê homogêneo. Aqueça dois pratos, o molho e as costeletas. No centro dos pratos disponha uma porção generosa do purê e, em seu entorno, disponha as costeletas formando um círculo. Por último, regue as costeletas com o molho quente.