Férias! Chegou a hora de ir para uma bela e ensolarada praia, espreguiçar na areia e pedir uma... taça de espumante! Você que pensou em cerveja para completar a frase, tente fazer essa experiência. Especialistas e apreciadores ouvidos pela Viver Brasil afirmam que sim, a combinação praia e espumante é possível. Alguns vão além e afirmam que ela é perfeita e que a bebida, por ser leve e refrescante, pode muito bem substituir a tradicionalíssima cervejinha, dando um charme a mais ao passeio.
“Quer coisa que mais te enche a boca do que um espumante gelado num sol de rachar à beira do mar?”, diz Lúcia Palhano, presidente da Associação Brasileira de Somelliers – Minas Gerais (ABS-MG). Para ela, o espumante pode ser comparado a uma flor. “Imagine estar no meio da multidão, na praia e receber uma taça de espumante? Isso faz a diferença... como uma flor, mais que todos os biquínis e cangas de qualquer marca...”
A apresentadora de TV Bianca Lage, concorda. “Espumante combina com qualquer lugar e sempre dá um ar de comemoração.” Para ela, a bebida vem se popularizando e os fabricantes estão começando a aprender a vender a bebida. Bianca passou o fim de ano em Búzios e levou espumante para comemorar a entrada de 2009 e também o seu aniversário em grande estilo.
A relações-públicas e produtora cultural Fernanda Andrade também foi para Búzios, onde tem uma casa, levando garrafas de espumante. Ela prefere, na praia, durante o dia, beber a cerveja ou caipivodca. Mas, à noite, não abre mão do espumante. “Acho que dá até para trocar pela cerveja. É levinho, geladinho. O risco é abusar!”
E como garantir que a bebida seja servida com charme mesmo à beira mar e na areia? Segundo o sommelier baiano Vevé Bragança, responsável pelo Laboratório de Alimentos e Bebidas da Faculdade de Turismo da Bahia, em Salvador, na praia, por questões de logística e segurança, é permitido o serviço do vinho espumante em taças de plástico. “Contudo, a garrafa de 187 ml (dose individual) é mais adequada.” Vevé garante que o espumante combina perfeitamente com praia por ser leve, ter baixo teor alcoólico e baixas calorias. Ele recomenda que a bebida seja servida entre 3ºC e 4ºC. Lembra ainda que a culinária praiana combina muito bem com os vinhos espumantes, sobretudo com os peixes e mariscos, como as ostras cruas, caranguejos e camarões ao bafo.
Antônio Guido, gerente de vendas da Enoteca Decanter, em Belo Horizonte , diz que é comum nessa época atender pessoas que compram a bebida para levar para a praia. Para ele, a vantagem do espumante sobre a cerveja é que ele é ainda mais refrescante e traz consigo o glamour. Para os produtores do espumante brasileiro, carro-chefe dos nossos vinhos, Lúcia Palhano manda um recado: “Os produtores deveriam se tocar que já existe um lugar ao sol de todas as areias, para um quiosque de espumantes babies, ou em taças, sem briga nenhuma com as cervejas ali existentes. Com o tempo, se essa idéia vingar, o cara vai perceber que o consumo do espumante te levanta, pede água e recebe frescor, enquanto a cerveja te embatuma.” Stella Salton, da área de comunicação da vinícola Salton, garante que o setor já está de olho nesse seguimento. “Em 2008 lançamos nossas garrafinhas de espumante 187 ml, para festas, eventos em geral e também para o verão.”
