INGREDIENTES
Porção para 2 pessoas
- 2 filés de 250 g de vermelho
- 2 camarões VG sem casca
- Quatro batatas médias cozidas (além das batatas, pode-se acrescentar vegetais a gosto como brócolis e aspargos)
- 1 molho de ervas frescas desfolhadas com salsinha, tomilho e alecrim
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Sal, pimenta-do-reino e limão a gosto
MODO DE PREPARO
Temperar o peixe com sal, limão e pimenta-do-reino. Depois, grelhar o mesmo em uma frigideira com um fio de azeite, por aproximadamente três minutos de cada lado. Em seguida, manter o peixe em local aquecido em baixa temperatura. Com os camarões, realizar os mesmos procedimentos de tempero, grelha e aquecimento executados com o peixe. Aproveitar a mesma frigideira de grelha dos camarões, colocar uma colher de sopa de azeite e uma colher rasa de sopa de manteiga sem sal e acrescentar as batatas previamente cozidas com sal e fio de azeite. Para finalizar, temperar as batatas com sal, pimenta-do-reino e salsinha batida e acrescentar as ervas indicadas. Na montagem, circundar o peixe com as batatas e os camarões.
